Karotenoidy

Karotenoidy sú žlté, oranžové a červené pigmenty syntetizované rastlinami. Najčastejšie karotenoidy sú α-karotén, β-karotén, β-kryptoxanthín, luteín, zeaxantín, kryptoxantín, astaxantín a lykopén. α-karotén, β-karotén, beta-kryptoxanthín a provitamín A se menia v tele na vitamín A. Luteín, zeaxantín a lykopén nemajú žiadnu vitamínovú aktivitu.

Alfa-karotén (i beta karotén) sa nachádza v mrkve a tekvici.

Lykopén v červených plodoch (vo vodnom melóne, červenom grapefruite, červených rybezliach, arónii).

Zeaxantín je v tmavozelenej zelenine, tekvici a červených paprikách.

Kryptoxantín v mangu, pomerančoch, marhuliach a broskyniach.

Luteín v žltočervenej a zelenej zelenine (napríklad v špenáte), žlto-červenom ovocí a vo vajíčkach.

Tento web používa súbory cookies. Ďalším prechádzaním tohto webu vyjadrujete súhlas s ich používaním. Ich používanie môžete odmietnuť nastavením Vášho prehliadača.
Viac info o cookies.